為進一步強化肉制品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任意識，提升行業(yè)食品安全風(fēng)險防控與合規(guī)管理水平，4月16日，長葛市市場監(jiān)督管理局組織20余家肉制品企業(yè)代表參加“肉制品行業(yè)食品安全風(fēng)險案例與合規(guī)管理要點解析”專題培訓(xùn)，以“案例警示+合規(guī)指導(dǎo)+標(biāo)簽解讀”為抓手，推動肉制品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
培訓(xùn)特邀河南華測檢測技術(shù)有限公司技術(shù)總監(jiān)、高級講師孫博宏進行授課。專家結(jié)合近年來典型案例，深入剖析微生物污染、添加劑超范圍使用、標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范、原料溯源不清等高風(fēng)險問題，督促企業(yè)樹牢“食品安全第一責(zé)任人”意識，從源頭防范系統(tǒng)性風(fēng)險。針對肉制品生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，專家系統(tǒng)解讀《肉制品生產(chǎn)許可審查細則》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)》等法規(guī)要求，重點圍繞“原料采購驗收、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗檢測、倉儲物流管理”四大核心領(lǐng)域，推動合規(guī)管理從“紙面要求”向“實操落地”轉(zhuǎn)化。
下一步，長葛市市場監(jiān)督管理局長葛市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)深化“培訓(xùn)+監(jiān)管+服務(wù)”三位一體工作模式，以風(fēng)險防控為導(dǎo)向，以標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行為抓手，推動肉制品行業(yè)向“管理精細化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)品牌化”升級，切實守護人民群眾“舌尖上”的安全。